Дмитрий Катаев

Обнародован список из 50 крупнейших сетей общепита России по количеству торговых точек в 2023 году. Его сформировало специализированное издание FoodService. Из новосибирских компаний в рейтинг попали сеть закусочных Cheburek.me, сети кофеен «Бодрый день» и Traveler’s Coffee. На первом месте в рейтинге FoodService расположилась сеть «Ростикс»/KFC  с 1159 точками. Примечательно, что несмотря на формальный уход KFC […]

В 2024 году под брендом «Перчини» откроются франчайзинговые рестораны в Воронеже, Тюмени, Перми. Также на согласовании находятся еще пять площадок. Об этом «Континенту Сибирь» сообщили в «Ресторатор франчайзинг груп».   Напомним, что первый ресторан итальянской кухни «Перчини» был открыт в Новосибирске в 2007 году. В 2023 году была обновлена концепция «Перчини» — первое заведение с […]

Красноярская сеть Green House, имеющая амбициозные планы по открытию 30 кофеен в Новосибирске, подвела финансовые итоги 2023 года.  Выручка сети превысила 500 млн рублей, а общее количество кофеен за год достигло 69.   Напомним, что сеть Green House была основана в 2012 году в Красноярске предпринимателями Егором Тохтобиным, Алексеем Шу и Артемом Кальченко. Первая точка […]

Около шести лет назад на кафедре менеджмента факультета бизнеса Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) был внедрен новый формат дисциплины «Основы предпринимательской деятельности» (ОПД). Своим опытом со студентами стали делиться уже состоявшиеся новосибирские предприниматели.  30 декабря прошла финальная в 2023 году встреча студентов, на которой были выбраны лучшие спикеры потока. Ими стали представители ресторанного бизнеса Новосибирска. […]

В Новосибирске на улице Орджоникидзе рядом со сквером «Крылья Сибири» закрылась кофейня, работавшая под брендом PRIMETIME. Ее владельцем, по данным Rusprofile, является Александр Бурковский, сооснователь сети стритфуда SEABASS. Напомним, что сеть PRIMETIME COFFEE основана бизнесменом Антоном Горестовым и являлась самой крупной в Новосибирске по количеству точек. У PRIMETIME COFFEE были амбициозные планы по развитию (за […]

В Новосибирске откроется заведение «Горыныч» известного московского ресторатора Бориса Зарькова.  Его партнер в регионе — возглавляемая Виталием Брегадзе ресторанная группа «Бочкари». Об этом в своем ТГ-канале сообщил сам Борис Зарьков. О возможности выхода Бориса Зарькова в Новосибирск участники рынка говорили еще в 2022 году. Официально о запуске франшизы ресторатор объявил в ноябре 2023 года. «Первый […]

«Континент Сибирь» сформировал подборку из 10 кафе и ресторанов, которые анонсированы к открытию в 2024 году в Новосибирске. «Жерарня» на Ленина Одним из самых ожидаемых открытий 2024 года в Новосибирске можно считать ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье. Новое заведение должно открыться на втором этаже исторического особняка на Ленина, на первом этаже которого уже […]

В конце года в центре Новосибирска запустилось сразу несколько новых заведений общественного питания. Среди них – ресторан «ИНСТ», тапас-бар PilPil, пиццерия Via Margarita, арт-бар «Улицы», кофейня Green House. На первом этаже здания бывшего Новосибирского гуманитарного института, расположенного на пересечении улиц Советской и Максима Горького, вместо «Гастронома» открылось новое заведение «ИНСТ». Как ранее рассказывал «Континенту Сибирь» […]

2023-ий год стал менее «шоковым» для сферы ритейла, чем 2022-ой. В этой ситуации многие участники рынка не только активно открывали новые магазины, но и расширяли географию присутствия, как например группа Х5 с форматом «Чижик» и уральская сеть «Жизньмарт». «Компания года» За последние годы инфоповоды вокруг региональных торговых сетей все чаще сводились к обсуждению возможности их […]

В столице России по франшизе открылся третий магазин под брендом «Фермер-Центр». В феврале в Москве планируется запуск еще 4 таких магазинов, а всего до конца года «Фермер-Центр» рассчитывать  довести количество точек в столице России до 30. Об этом «Континенту Сибирь» сообщил руководитель компании «Фермер-Центр франчайзинг» Илья Сухарев. Напомним, что о планах «Фермер-Центра» по запуску в […]

Основанная в Алтайском крае сеть быстрого питания «Грильница» планирует в ближайший год активное развитие, связанное с открытием как собственных, так и франчайзинговых заведений. Об этом сообщил основатель сети Дмитрий Иванов на встрече со студентами факультета бизнеса Новосибирского государственного технического университета  (НГТУ) 23 декабря в рамках дисциплины «Основы предпринимательской деятельности». Свое первое заведения сеть открыла в […]

Студенты факультета бизнеса Новосибирского государственного технического университета (НГТУ), прошедшие курсы по брендингу, 20 декабря защитили свои проекты перед жюри, в которое вошли местные рестораторы. Мероприятие прошло при поддержке центра «Мой бизнес» в «Горячем цехе». Напомним, что в рамках дисциплины студенты создавали концепции ресторанов, названия, логобук и брендбук, а также маркетинговую стратегию каждого заведения. На защите […]

20 декабря студенты факультета бизнеса Новосибирского государственного технического университета (НГТУ), прошедшие курсы по брендингу, будут защищать свои работы перед жюри, в которое войдут известные местные рестораторы. В рамках дисциплины студенты создавали концепции ресторанов, названия, логобук и брендбук, а также маркетинговую стратегию каждого заведения. На защите они представят результаты своей работы ─ брендбук, финансовую модель маркетинговую […]

Основанная в Новосибирске сеть «Фермер-Центр» объявила о выходе в начале 2024 года в Татарстан по схеме франшизы. Ранее список городов присутствия сети пополнился Нижним Новгородом, Красноярском и Москвой. О выходе в Татарстан сообщил руководитель компании «Фермер-Центр франчайзинг» Илья Сухарев в своем ТГ-канале. «В начале следующего года открываем первые магазины «Фермер-центр» в Казани. Наш казанский партнёр […]

«Континент Сибирь» предлагает своим читателям проголосовать за участника местного рынка, наиболее достойного звания «Кофейня года». В 2019 году мы предлагали своим читателям поделиться мнением о том, напиток в каком новосибирском заведении можно считать лучшим. На этот раз мы предлагаем выбрать «Кофейню года-2023» по совокупности характеристик, начиная от качества напитка и атмосферы заведения, заканчивая достижениями той […]

На месте паба Sherwood&Burgers, располагавшегося на пересечении  Ленина и Урицкого, откроется новое заведение. По данным 2ГИС, речь идет об арт-баре «Улицы». Напомним, что с 2018 по 2019 год указанную площадку занимал ресторан «Урицкий». Заведение состояло из трех зон: ресторана с танцами, веранды и караоке-бара. В 2019 году оно закрылось, и площадку заняла кофейня новосибирской сети […]

На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается до конца февраля 2024 года. Новосибирская сеть Kook на сегодня включает 3 заведения – кафе-кондитерскую на Державина, точку формата to go на Советской и кафетерий в Академии Игоря Крутого (в ЖК «Бульварный переулок» застройщика «Русь»). […]

Известный новосибирский ресторан Денис Иванов до конца года планирует выйти в Екатеринбург. Речь идет об аэропорте Кольцово, где до конца года ожидается запуск заведений Aziatish Beerkitchen и Bake Up.   О выходе в Екатеринбург Денис Иванов сообщил в интервью «Континенту Сибирь». «Мы подписали договор с екатеринбургским аэропортом Кольцово. Сейчас готовимся к открытию ресторана», ─ отметил […]